Ядрото на поддръжката се върти около „защита на режещия ръб, предотвратяване на износване, осигуряване на връзки и контролиране на работните условия“. Тя е разделена на три нива на поддръжка: ежедневна, редовна и дългосрочна-срочна, обхващаща целия жизнен цикъл.
1. **Ежедневна поддръжка (всяка употреба)**:Преди да стартирате машината, проверете стегнатостта на ножа, състоянието на режещия ръб и празнината; след спиране на машината, почистете остатъчните материали по повърхността на ножа, остатъците в пролуките на режещия ръб и повърхностния прах; строго е забранено да се смачкват твърди предмети, да се храни прекомерно, а лепкавите материали трябва първо да се изсушат.
2. **Редовна поддръжка**:За ножовете от въглеродна стомана ги заточвайте на всеки 8-12 часа при първоначалния ъгъл на ръба от 30 градуса -45 градуса; за алуминиеви ножове ги заточвайте на всеки 20-30 часа при същия първоначален ъгъл на ръба. За ножове от неръждаема стомана, които не се използват повече от 24 часа, нанесете масло против ръжда. Проверявайте и затягайте болтовете на всеки 3-5 дни.
3. **Дългосрочна-поддръжкаe**:Ако има пукнатина по тялото на ножа или износването на острието надвишава 1/3 от първоначалната дебелина, сменете го директно; когато не се използва, разглобете ножа, намажете с масло и го съхранявайте запечатан; едновременно инспектирайте, ремонтирайте и сменете екрана и фиксирания нож.
4. **Табута за поддръжка**: Избягвайте прекомерното шлайфане на ръба на острието, грубо-силово чукване за почистване, смесване на ножове с различни спецификации и материали, горещо отстраняване на ножове и използване на не-стандартни ножове.
5. **Правила за безопасно ютия**: Преди работа машината трябва да бъде спряна и изключена, трябва да се носят предпазни средства и след поддръжката първо трябва да се проведе пробна работа на празен ход.
